半月談記者 張陽 邱婧熠 范源辰

大山之中房前屋后的小菜園里種出的小農(nóng)土菜，在山里人看來樸實平常，在大城市的居民眼中卻有著獨特價值。如何因地制宜整合分散的耕種資源，搞活庭院經(jīng)濟，湖北恩施來鳳縣的農(nóng)民正參與一場跨越上千公里的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐，讓“小而美”對接“高大上”。

遠道而來的小農(nóng)土菜

蘇州青、卷心菜、莧菜、黃瓜……初夏時節(jié)，上海市民張云麗(化名)收到來自1500多公里外恩施州來鳳縣的蔬菜包，準備起鍋做飯。

蔬菜長得并不算“漂亮”，和菜市場的菜相比又瘦又矮，有的還有蟲眼，但張云麗很珍視這批遠道而來的蔬菜，連卷心菜的菜心都要切下來炒著吃。在上海，類似張云麗這樣按年付費享受服務的顧客有400多位。

湖北恩施州大山貓生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張金成說，來鳳的農(nóng)產(chǎn)品在上海尤其受歡迎。半月談記者點開企業(yè)開發(fā)的小程序看到，銷售分為會員菜場和零售菜場兩種模式：會員付年費，以5天為周期選菜和配送;零售菜場直接購買即可。小程序上可選的菜種類有40多種，以應季蔬菜、禽蛋和肉類為主。

半月談記者粗略計算發(fā)現(xiàn)，平臺上一斤蔬菜可賣到10至20元，肉類價格更高，相比周邊菜市場并不便宜。“長相”一般、種類受季節(jié)限制，深山土菜為什么還會在千里迢迢的上海如此有市場?

上海原生態(tài)食材餐廳的午餐菜品

大山的保護

半月談記者來到湖北來鳳縣革勒車鎮(zhèn)農(nóng)民姚鑫的田地里。花菜、青菜、蒜苗、蓮藕……房前屋后分散的6畝地同時種著40個品種的蔬菜。在菜地的一個角落，姚鑫搭起簡易的豬圈，養(yǎng)著6頭豬。豬和菜地形成共生關系。豬吃的紅薯、土豆、玉米等食料，生長在旁邊的田地里。它們產(chǎn)的糞就近施肥，足夠幾畝菜地“吃喝”。

和姚鑫一樣，與企業(yè)合作的近40個農(nóng)戶散居在海拔500至900米的山區(qū)。農(nóng)戶露天生產(chǎn)，不用農(nóng)藥、除草劑，維持著庭院式的種植生態(tài)。

來鳳地處山區(qū)，山大人稀、資源分散，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難以機械化、規(guī)模化，這些看似都是劣勢。但當?shù)鼗鶎痈刹亢鸵恍┺r(nóng)民不這么認為。

“受坡度限制，田地雖然分散，但也受到了大山的保護。”一名基層干部告訴半月談記者，大山里植被豐富，土地肥力高，病蟲害少，原生態(tài)種植的蔬菜受到的污染少，營養(yǎng)價值高。在張金成和當?shù)馗刹靠磥恚氍F(xiàn)代化的管理方式、營銷手段和物流設施，把散種散養(yǎng)的小規(guī)模家庭農(nóng)業(yè)形態(tài)整合在一起，發(fā)展規(guī)模化生態(tài)農(nóng)業(yè)。

破小農(nóng)之困

2025年中央一號文件提出，因地制宜發(fā)展庭院經(jīng)濟。發(fā)展庭院經(jīng)濟對于盤活鄉(xiāng)村院落和土地資源、拓寬農(nóng)民增收渠道等具有重要作用。受訪對象認為，農(nóng)民在房前屋后發(fā)展種植養(yǎng)殖，就是庭院經(jīng)濟的一種形式，雖小但全，可以靈活適應市場需求。

為把庭院經(jīng)濟發(fā)展好，當?shù)卣铝瞬簧俟Ψ颉眸P縣爭取220萬元的項目資金，盤活閑置土地資源修建冷庫，打造了蔬菜冷鏈儲存運輸?shù)年P鍵一環(huán)。該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局定期抽檢農(nóng)產(chǎn)品，提供物理防蟲等技術(shù)指導，幫助把關產(chǎn)品品質(zhì)。

企業(yè)則搭建起業(yè)務后臺，給農(nóng)產(chǎn)品賦予身份碼，每一包菜來自哪家農(nóng)戶、哪一塊地，消費者一目了然。“我們還正探索在大城市運營主打來鳳深山土菜的餐廳。”張金成說，餐廳已在上海浦東新區(qū)一座寫字樓里落地，受到周邊白領和居民的歡迎。

庭院經(jīng)濟不等于小農(nóng)經(jīng)濟，市場營銷、產(chǎn)品保鮮保質(zhì)都需要更多成本。受訪企業(yè)和當?shù)馗刹科谂危@得更多金融支持緩解融資難，同時引入懂農(nóng)業(yè)、懂市場、懂需求的管理和銷售人才，將規(guī)模小、產(chǎn)量少的劣勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品品質(zhì)高、口感好的發(fā)展優(yōu)勢。

編輯：孫文豪