新華社昆明9月2日電（記者荊昭延）秋高氣爽，在云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣淳樂咖啡莊園，遙望群山綿綿，近聞流水潺潺，抿下一口琥珀色的咖啡，醇厚的滋味由舌尖彌漫至心頭。“很云南嘎！”北京游客饒女士用一句剛學會的本地方言，概括唇齒間停留的咖啡香。

“時光仿佛變慢了下來，開在鄉(xiāng)村里的咖啡館，讓忙里偷閑的都市人遠離喧囂，盡享山水風光。”杯盞中的咖啡，是饒女士自己研磨手沖的，沉浸式體驗了從“種子”到“杯子”的咖啡之旅。

在云南，一個個坐落于綠水青山的咖啡莊園、鄉(xiāng)村咖啡館，看得見山，望得見水，聞得到咖啡香，被人們親切地喚作“村咖”；品一杯云南小粒咖啡，開啟“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的味蕾盛宴。

圖為在云南省寧洱哈尼族彝族自治縣淳樂咖啡莊園。新華社記者 荊昭延 攝

“村咖”是風景，更是“錢景”。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，云南咖啡種植面積超120萬畝，產(chǎn)量超14萬噸，占全國總面積的98%以上；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近50億元，同比增長13%。

“咖農(nóng)的勞作應該被看見。”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的普洱市青年李丹說，她通過自媒體幫助老鄉(xiāng)賣咖啡，收益可觀。越來越多的城里人、外地人，尤其年輕人，奔赴云南的廣大鄉(xiāng)村、扎根泥土，成為農(nóng)創(chuàng)客、文創(chuàng)客、科創(chuàng)客，從事與咖啡相關的生產(chǎn)經(jīng)營，鄉(xiāng)村活力得到進一步激發(fā)。

在北歸咖啡莊園，咖啡師正在制作咖啡。新華社記者 荊昭延 攝

“我們打造‘一戶一業(yè)態(tài)’的經(jīng)營模式，許多村民通過培訓，從傳統(tǒng)咖農(nóng)轉型為民宿管家、咖啡師、體驗導師等新職業(yè)，實現(xiàn)在家門口就業(yè)。”美麗星村有風咖谷運營負責人代曉燕說，項目不僅吸引外出務工人員返鄉(xiāng)，還引進外來專業(yè)人員在村就業(yè)創(chuàng)業(yè)。“游客除了參與從咖啡種植、采摘、加工到品鑒的全鏈條過程，還可以在非遺場館體驗絕版木刻、去馬場馳騁、去農(nóng)場耕種作物……”代曉燕說。

在野鴨塘河谷咖啡莊園，小朋友在咖啡師的指導下，體驗制作手沖咖啡。新華社記者 荊昭延 攝

在古樸和時尚的碰撞中，“咖啡＋鄉(xiāng)村旅游”“咖啡＋影視”“咖啡＋研學”等多元業(yè)態(tài)紛紛落駐鄉(xiāng)村，有效帶動了當?shù)夭惋嫛⒆∷蕖⒔煌ā⑥r(nóng)產(chǎn)品銷售等相關行業(yè)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興、村民增收帶來了實實在在的助益。

中國咖啡看云南，小杯盞中裝得下“大世界”。昆明海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，云南出口咖啡和咖啡制品貨值6.5億元，同比增長8.4%，覆蓋到荷蘭、德國、越南等34個國家和地區(qū)。

用咖啡豆制作的咖啡餅干。新華社記者 荊昭延 攝

經(jīng)過多年發(fā)展，云南咖啡產(chǎn)業(yè)從有到優(yōu)，構建起日益成熟的產(chǎn)業(yè)鏈體系，“咖啡＋”融合業(yè)態(tài)，助力“村咖”在激烈的競爭中煥發(fā)新生。

咖啡豆項鏈、咖啡紗線佤族織錦、咖啡薄脆餅干、咖啡牙膏……越來越多富有鄉(xiāng)村特色的農(nóng)產(chǎn)品擦亮了云南咖啡“金名片”，“村咖”產(chǎn)業(yè)的深度融合，勾勒出一幅生動的鄉(xiāng)村振興新圖景。