很多人都有這樣的感覺，口味越重的菜越下飯，仿佛只有那濃郁咸香的味道在舌尖上炸開，才能吃得暢快淋漓，而多放鹽、多加調(diào)料就是下飯的“秘訣”。

不過你知道嗎？我們常吃的普通食鹽，其主要成分是氯化鈉，如果追求“重口味”過量攝入，往往容易引發(fā)高血壓以及心血管疾病。

那么，如何既能吃得“有滋味”，又能減少鈉攝入？有個最簡單的辦法：把家里的普通鹽換成低鈉鹽。

什么是低鈉鹽？

低鈉鹽也被稱為低鈉富鉀鹽，本質(zhì)是通過科學配比，用氯化鉀替代食鹽中的一部分氯化鈉，這樣既能保持與傳統(tǒng)食鹽相近的口感，滿足日常調(diào)味需求，又能有效降低人體鈉攝入，減少相關(guān)疾病風險。

研究表明，低鈉鹽可降低心血管疾病發(fā)病風險

在低鈉鹽與腦卒中關(guān)系（SSaSS）研究中，研究者納入了約21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對象（排除了使用影響鉀排出的藥物、使用鉀補充劑、有嚴重腎臟疾病的人）。然后，把這些人隨機分成兩組，將其中一組家里的鹽換成低鈉鹽。研究結(jié)果顯示，與繼續(xù)吃普通鹽的人相比，改換吃低鈉鹽的人腦卒中發(fā)病風險降低了14%，總心血管事件發(fā)生風險（合并了腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過早死亡的風險降低了12%。

另外，研究提供了足夠全家人使用的低鈉鹽，沒有限制低鈉鹽用量。這意味著參加試驗的人如果愿意，完全可以吃到平時吃鹽的咸度，而即使在如此寬松的條件下，依然讓過早死亡風險降低了12%。并且，現(xiàn)有科學進展認為，只要低鈉鹽的氯化鉀含量不高于30%，對于大部分人來說就是安全的。

低鈉鹽助力高血壓防控與健康管理 已形成國內(nèi)國際共識

目前，低鈉鹽已被納入多項國內(nèi)外權(quán)威醫(yī)學專業(yè)指南，標志其逐步進入主流的高血壓防控技術(shù)體系。

2024年《中國預防醫(yī)學雜志》發(fā)布的《中國低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》推薦，高血壓患者使用低鈉鹽替代普通鹽，低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用，并具有減少心血管事件和死亡的作用。指南還推薦心血管疾病高危人群、中老年人群，以及血壓正常的健康人使用低鈉鹽替代普通鹽（低鈉鹽在血壓正常的健康人群中顯示出明確的減少新發(fā)高血壓的作用）。

2025年1月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布《低鈉代鹽制品使用指南》，推薦使用低鈉鹽替代普通食鹽，以減少因高鈉攝入引發(fā)的健康風險。

2025年美國心臟協(xié)會（AHA）、美國心臟病學會（ACC）等13個學術(shù)團體聯(lián)合發(fā)布的高血壓管理指南新增推薦指出：“對于成年人，無論有無高血壓，富鉀低鈉鹽有助于預防和治療高血壓，尤其是那些鈉攝入主要是通過家庭制作或調(diào)味食物的人。”

其他相關(guān)支持：

愛爾蘭（2016年）：食品標準局重申支持低鈉鹽推廣，作為減鹽目標達成路徑之一；

英國（2017年）：政府倡導企業(yè)探索使用氯化鉀等鈉替代品，以降低食品整體鈉含量；

新加坡（2023年）：健康促進局（HPB）發(fā)起“少鹽、更美味”全國運動，通過財政補貼和公眾宣傳推進低鈉鹽在餐飲行業(yè)和家庭中的廣泛應(yīng)用；

美國（2024年3月）：食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布法規(guī)修訂提案，擬允許在標準化食品中使用低鈉鹽，指出該舉措將有助于構(gòu)建更健康的食品供給環(huán)境。

富鉀低鈉鹽已在全球范圍內(nèi)逐步形成從臨床指南、行業(yè)標準到國家政策的多層次支持體系，為高血壓防控與心血管疾病一級預防提供了重要路徑。

推廣食用低鈉鹽 從你我做起

作為食鹽行業(yè)的領(lǐng)軍央企，中國鹽業(yè)集團有限公司踐行“健康中國”戰(zhàn)略，通過研發(fā)低鈉鹽產(chǎn)品，構(gòu)建質(zhì)量標準體系，開展“健康換鹽”進社區(qū)、進企業(yè)、進餐飲等主題活動，讓健康用鹽理念走進生活場景。近日，在雄安新區(qū)舉辦的“健康中國·減鹽行動”研討會上，專家學者圍繞健康用鹽科普、低鈉鹽推廣等話題展開交流研討，并共同呼吁：推廣低鈉鹽，需要你我共同參與！

1.對每一位消費者：主動學習科學減鹽知識，了解低鈉鹽的健康優(yōu)勢，認準正規(guī)品牌低鈉鹽，主動向家人、朋友分享健康用鹽理念，從換一勺鹽開始，打造家庭健康飲食新風尚。

2.對餐飲企業(yè)與食品生產(chǎn)商：將低鈉鹽納入優(yōu)先采購清單，優(yōu)化烹飪工藝和產(chǎn)品配方，研發(fā)“減鹽不減鮮”的特色菜品和加工食品，讓消費者吃得香、吃得健康。

3.對醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)：把低鈉鹽推廣融入日常健康宣教，為居民提供專業(yè)用鹽指導，幫助大眾科學管理飲食健康。

4.對社會組織與媒體平臺：開展多形式、多場景的科普活動，讓減鹽知識走進千家萬戶，讓健康用鹽成為社會共識。

一勺鹽雖微，卻牽動全家安康；換種鹽雖易，卻筑牢全民健康基石。從今日起，選擇低鈉鹽，養(yǎng)成健康飲食好習慣，攜手共建全民健康的美好未來！