2025年的中國咖啡市場，健康化浪潮正深刻重塑消費邏輯。

9月22日，挪瓦咖啡推出全球首創的0脂拿鐵，引領咖啡行業進入0脂時代。挪瓦基于用戶需求，也積極響應國家體重管理的行動，讓用戶喝咖啡再也不用擔心發胖問題。

在業內人士看來，在行業陷入“咖啡奶茶化”的內卷競爭時，外賣巨頭之戰已讓用戶明顯擔憂發胖，挪瓦咖啡差異化聚焦“健康”的選擇，有望跳出現有競爭漩渦，呈現迅猛發展勢頭。

咖啡奶茶化成趨勢

0脂拿鐵兼顧健康和口感

近年來，中國現制咖啡產品為迎合國人風味偏好，與奶茶日趨觸合，以奶茶思路打造咖啡爆款，把奶茶的流行元素導入現制咖啡，咖啡奶茶化已成為一種趨勢。

《中國咖啡行業年度發展報告》顯示，截至2024年，在中國消費者偏好方面，拿鐵和果咖總和占總產品數量比例分別約為57.8%和35.3%，以瑞幸為例，其風味拿鐵和果咖總和占總產品效量比例分別約為51.6%和48.7%。

口味與健康之間，往往是一場艱難的博弈。如何做到兩者之間的平衡，讓消費者手里的咖啡好喝，且更低熱量，不容易長胖?挪瓦咖啡相關負責人在接受記者采訪時表示，挪瓦首創的0脂拿鐵，基于高品質生乳，采用全球領先的膜濃縮技術，既減少了脂肪，又讓產品中原生的牛奶優質蛋白達到3.5g/100ml，一杯相當于2個雞蛋，喝起來奶香濃郁又自帶香甜。再配上經過國際咖啡專家盲測金獎認證的咖啡豆，才最終實現了健康和口感的兼顧和均衡。

據悉，作為一家全品類都堅持0糖0脂低熱量的咖啡品牌，挪瓦從2019年成立之初，就堅定了“拒絕高熱量”的差異化定位，所有產品的創新迭代都按照“0糖0脂低熱量”的健康食品方向，契合消費者健康消費趨勢。因此，公司先后全球首創超級果蔬咖，噸噸桶等。在此次0脂拿鐵推出之前，生椰拿鐵(控糖版)、0乳糖A2拿鐵等健康咖啡飲品，都是為了滿足用戶好喝不怕胖的痛點需求。

特別是在近期持續的外賣巨頭大戰中，用戶已經集體感受到了“咖啡奶茶化”給體重增長帶來的壓力和負擔。加上國家今年3月啟動的“體重管理年”三年行動，鼓勵消費行業開發低糖低脂低熱量產品。因此，挪瓦堅持差異化創新的“健康咖啡”賽道，被普遍認為是下一輪競爭的核心戰場。

順應消費者健康需求

是咖啡品牌搶占市場的關鍵

艾媒咨詢數據顯示，2023年中國咖啡行業市場規模已達6235億元，預計2025年將突破1萬億元大關，到2029年更將攀升至1.39萬億元。

隨著健康理念深入人心，“無糖、0脂、低卡”不再是空洞的口號，而是消費者決策的關鍵因素。健康化消費趨勢正推動咖啡行業進入新階段——主打健康概念的咖啡產品，逐漸成為市場新剛需。

今年4月，星巴克全國7600家門店上線“真味無糖”咖啡，實現咖啡飲品“風味加滿不加糖”，500+種搭配，風味與甜度隨心定制。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷。

今年5月，瑞幸開啟“百卡冰咖季”，橙C美式、檸C美式、椰青冰萃美式等明星產品重磅回歸，不僅延續了0脂低卡的硬核標準，更在配方上健康升級——使用NFC等更天然的原料。

業內人士表示，咖啡正從“好喝的飲料”變成“健康的選擇”，一個咖啡新時代正在到來。不斷順應消費者對咖啡健康的需求，是咖啡品牌搶占消費市場、贏得大眾青睞的關鍵。未來，期望咖啡行業通過加強健康標準的制定、推進產品創新與成分透明化，為消費者提供更多符合健康需求的咖啡飲品，推動行業高質量發展。