? ?中國白酒作為具有鮮明民族特色的傳統產業，通過科技創新、綠色釀造、智能化生產，實現高端化、智能化、綠色化發展，是行業轉型升級與企業長遠發展的必然要求。

作為白酒行業龍頭，茅臺點燃創新強引擎，培育綠色生產力，打造智能驅動力，為助推行業高質量發展、加快形成新質生產力提供了“茅臺經驗”。

強“研”值 點燃創新強引擎

科技創新能夠催生新產業、新模式、新動能，是企業發展的核心要素。白酒釀造涉及分子遺傳學、微生物學、風味化學等多個學科，提高科學研究能力，以更加科學規范的手段提升產品質量，是酒企發展的必由之路。

既著眼當下，又為計長遠。茅臺高度重視科研工作，圍繞產業鏈布局創新鏈，加強酒業全產業鏈研究，構建以茅臺科學與技術研究院為核心的“1+M+N”科技創新體系，加速布局新一代信息技術、生物技術、新能源、新材料、高端裝備、大消費等領域，不斷激活企業發展動力。

茅臺員工通過儀器進行菌群研究

茅臺全方位、多層次布局研究力量，圍繞綠色技術、生命科學等領域開展前瞻性基礎研究，圍繞釀造環境生態、釀造原料、釀造微生物、酒類風味品質與食品安全等領域開展戰略性、前沿性研究，圍繞釀造工藝技術、新型功能材料與設施設備等領域開展應用研究與技術攻關。

同時，茅臺不斷拓展科學研究“朋友圈”。近年來，茅臺分別與貴州省科技廳、中科院微生物所、中科院水生所、中國環境科學研究院簽署科技創新戰略合作協議；打造高層次的科創平臺集群，擁有省級及以上創新平臺18個，其中2023年新增國家級創新平臺2個、省級創新平臺2個，國家級科技創新型企業4個、省級科技創新型企業3個。

茅臺酒股份公司科創成果獲中國食品工業協會科學技術獎一等獎

如今，茅臺已發現釀造體系中微生物1946種，準確定性茅臺酒中1262種風味物質，《醬香型白酒高溫大曲蛋白質組解析體系構建及應用研究》《制酒全過程多維評價體系構建與應用》等9項成果被鑒定評價為“國際領先”水平，《醬香型白酒釀造過程精準調控關鍵技術及產業化應用》榮獲中國輕工業聯合會科學技術獎一等獎，《基于現代食品組學技術的黔北優質釀酒高粱品質解析研究及應用》榮獲中國食品工業協會科學技術獎一等獎，《基于多組學技術的醬香型白酒酵母菌資源挖掘、功能解析及應用》獲中國酒業協會科學技術進步一等獎。

“茅臺將持續深化釀造微生物科學研究，加大合成生物學等前沿技術探索，不斷為消費者提供高品質的產品，永葆茅臺民族品牌的‘品質’招牌。”茅臺集團黨委書記、董事長張德芹說。

厚“綠”值 培育綠色生產力

綠色發展是高質量發展的底色。多年來，茅臺認真貫徹“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，以構建“山水林土河微”生命共同體、打造“一基地一標桿”為總體目標，深入實施“增水、提氣、保土、護微、生態系統平衡”五大專項工程，大力開展節能降碳增效、綠色產品設計、產業鏈綠色轉型、綠色科技創新、綠色低碳生活“五大行動”，著力構建生產集約高效、生活綠色低碳、生態山清水秀的“三生”空間，打造了綠色發展的茅臺樣板。

茅臺改造后的鍋爐水處理車間，對生產過程中的廢水實現“應收盡收”

創建國家級“綠色工廠”，實現固體廢棄物綜合處理率100%、綠電100%覆蓋；建設集尾水深度凈化和景觀于一體的生態濕地工程，形成“水循環、營養循環、碳循環、能量循環”的多循環系統生態示范；ESG管理水平躍升至國內白酒行業最高評級BBB級……

亮眼成績背后，是茅臺人對綠水青山的不懈追求，是戰略思維引領、全局思維推動的實踐。

頂層設計方面，茅臺在業內率先提出創建生態文明思想實踐示范基地和打造行業生態環保標桿企業的工作目標，編制發布了“一基地一標桿”總體方案；組織保障方面，成立茅臺集團生態環境保護委員會、綠色低碳發展專項委員會，高頻次、多層級組織召開各類環保會議；制度規范方面，搭建生態環保制度地圖，出臺了《生態環境保護管理辦法》《生態環保考核管理規定》等一系列管理制度。

茅臺有機高粱基地

值得一提的是，茅臺勇扛貴州醬酒核心產區綠色發展職責使命，針對赤水河流域醬香白酒廢水處理等痛點、難點，探索形成可復制推廣的技術指南、運營規范及標準體系，為流域保護輸出“茅臺方案”；籌備設立赤水河生態公益基金，倡導以茅臺為引領，地方政府、白酒企業、社會組織、社區居民等多元主體共同參與，推動流域共治。

升“數”值 打造智能驅動力

當前，白酒行業正進入新發展拐點，面臨從單一場景到多元場景的消費場景變革，從生產到消費體驗的供應鏈變革，從低透明度到高數字化的渠道變革，以及新生代消費者的更替。

在貴州茅臺酒2025年全國經銷商聯誼會上，張德芹表示，茅臺酒營銷團隊要主動作為，適應新常態下的消費場景轉變需求，找準目標客戶，逐步開展數字化轉型，構建覆蓋B端、C端的數字營銷業務新模式，為消費者提供更加便捷、高效的服務。

茅臺營銷業務線上線下融合進展順利。“i茅臺”首創行業S2B2C的線上線下融合銷售模式，實現線上為線下引流，促進現貨交易，實現品牌價值和銷售業績的雙提升。截至目前，“i茅臺”累計注冊用戶超7000萬，日活用戶600萬。2024年上半年，“i茅臺”實現酒類不含稅收入102.5億元，同比增長9.76%，占茅臺上半年營業收入超12%，標志著茅臺成功進入數字化營銷時代。

深刻認識數字化浪潮里的“時”與“勢”，科學把握數字化時代下的“變”與“不變”，大力推動數字化時代的“創新”與“創造”，成為指引茅臺數字化發展的“航標”。

早在2020年，茅臺就正式啟動了“智慧茅臺”建設，茅臺云、大數據、骨干網數字底座基本建成，內部核心供應鏈完成整合，業財一體化促進集團“人財物法”運營管控能力明顯提升，數字防偽技術、工業互聯網標識解析方面取得顯著進展，端、網、云、數、用、智、安的茅臺數字化轉型框架已經形成，并成功入選“國有企業數字化轉型試點企業”。目前，茅臺正奮力邁入智慧茅臺2.0建設時代，全域賦能生產、營銷、服務等各個環節。

茅臺員工通過茅臺酒數據生產APP上報生產數據

從機器學習、機器上甑、智能行車等一批工藝技術研究項目密集啟動，到“一物一碼”可信溯源體系全過程記錄一粒粒糧食釀成一杯杯茅臺酒，建立產品全生命周期完整的可信溯源數據鏈，茅臺以實實在在的成果不斷刷新著外界對中國白酒行業的認知：傳統不代表落后，科技、現代、智能等名詞正在成為茅臺乃至中國酒業的新標簽。

業內人士表示，在科技進步、國際化發展、市場演變機遇下，茅臺發揮帶頭引領作用，立足自身發展成果與優勢，不斷補齊短板，正確處理傳承與創新的關系，推動全鏈條綠色發展，講好品牌新故事，不斷催生新時代發展新動能，為助力行業轉型升級貢獻巨大力量。

新起點揚帆起航，新征程砥礪前行。未來，茅臺將繼續以科技為筆、綠色為墨，繪就高質量發展新篇章，為行業向上注入源源不斷的動力。（劉志遠）