當地時間11月4-7日，第四屆風味科學國際學術研討會在新西蘭奧克蘭召開。來自10個國家的34所高校及企業，近百位風味化學領域的專家學者分享、交流風味領域最新研究成果，為世界風味領域研究帶來思考新視界與理論新高度。五糧液以“戰略合作伙伴”身份亮相，分享了最新研究成果，參與現場學術海報展示和評比，為白酒風味研究領域提供新視角、新參考。

圖為第四屆風味科學國際學術研討會現場

風味科學國際學術研討會(IFFC)是由美國化學會(ACS)農業與食品分會發起并舉辦的一個高水平、具有重要影響力的國際性大型學術年會，與韋爾曼國際風味會議(The Weurman Flavour Research Symposium)、德國瓦特堡風味化學及生物學研討會(The Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology)共為三大國際風味會議。本屆研討會設置了風味分析技術、風味感知、蒸餾酒等酒精飲料的釀造和風味研究等7大主題報告，包括56個大會口頭報告和31個學術海報展示，旨在讓來自多個學科的科學家及世界知名企業分享風味領域最新研究進展，加強學術交流與學術合作，促進成果轉化應用。

研討會上，五糧液風味研究團隊向與會專家學者分享了近10年來中國白酒風味的研究進展，詳細介紹了五糧液風味化學研究平臺建設、國際化人才培養及現代風味化學方法(如氣相色譜-嗅覺聯用技術、味覺分析以及定量方法)在中國白酒典型風味化合物中的應用，并就白酒風味研究提出了思考和建議，以提升國內外消費者對中國白酒的認知。

作為國際風味研究領域的學術盛會，本次研討會在加強國內外風味研究技術交流的同時，也將助力白酒風味研究更為科學化、體系化，為中國白酒的國際化打牢基礎、做出貢獻。在現場的學術海報展示和評比中，五糧液“中國白酒中揮發性含硫化合物(VSCs)的定量誤差和分析方法”獲得了評委的一致好評，為白酒風味研究領域提供了新視角、新參考。

近年來，五糧液堅持傳統與創新結合，大力實施以技術創新為核心的創新驅動戰略，依托7個國家級創新平臺和6個省部級創新平臺推動工藝技術創新、產品服務創新、業態融合創新等，致力于以科研培育發展新動能，持續賦能高品質供給。目前五糧液已培育重大科技創新成果30余項，獲省部級及以上科技進步獎20余項，累計擁有專利超過1800項，發表論文700余篇，形成了以“五糧液(WLY)”命名的4個新菌種，“黃金酒度”、第八代五糧液的風味指紋圖譜等科研成果。

圖為中國釀酒大師、教授級高級工程師、宜賓五糧液股份有限公司技術總顧問趙東視頻致辭

在11月5日晚舉行的“五糧液和美之夜”主題晚宴上，中國釀酒大師、教授級高級工程師、宜賓五糧液股份有限公司技術總顧問趙東通過視頻致辭表示，五糧液將以此次研討會為契機，將會議凝聚的創新智慧轉化為指導實踐、推動創新發展的強大力量，更加前瞻性地布局創新平臺建設及發展，更加深入地實施更大范圍、更深領域的國際合作，協同推進白酒風味與功能因子等領域的科學研究，以技術創新重塑白酒價值體系，以科技創新賦能產業的高質量發展。